해피소이의 흔적

2014.11.28 방송정보 * 감샐러드 재료 : 단감 4개, 무 100g, 당근 20g [깨소스재료] 곱게 간 볶은깨 2T, 청주&맛술 2T, 간장&식초&설탕 1T, 소금, 볶은 검은깨 약간 감은 씨 없는 것으로 골라 꼭지 쪽을 가로로 1/4정도 크기로 잘라 뚜껑을 만든다. 감의 남은 부분은 스푼으로 과육을 파내고 파낸 감과 ..

천연조미료 만드는 방법 1. 다시마 가루 다시마는 칼슘과 칼륨, 마그네숨같은 미네랄이 충부하게 들어있는 알칼리 식품으로 지방과 콜레스테롤를, 과다한 염분, 중금속, 유해물질 등의 흡수를 막아주는 유익한 식품이다. 찌개나 전골 등 국물 요리에 넣으면 음식 맛이 개운하고 깔끔해 진다. ● 만들기..

콩잎장아찌 콩잎장아찌 <재료 및 분량> 여린콩잎300g, 진간장2½컵, 진간장½컵, 고추장½컵,물엿1컵 *이렇게 만드세요* ①여린콩잎은 깨끗이 씻어 통에 담고 간장을 자작하게 붓는다. 집간장만쓰면 너무 짜므로 장아찌를 담글때는 진간장과 집간장을 3:1정도의 비율로 섞어 쓴다. ②하..

재료 : 찹쌀 2컵, 밤, 대추, 잣, 물1컵 반, 흑설탕 1컵, 간장 3.5수저, 참기름 3수저, 소금 한수저, 계피가루 한수저 찹쌀을 6시간 정도를 불린 후 밤은 4등분하고 대추는 돌려깎기해서 얇게 썰고 잣을 준비합니다. 물1컵 반, 흑설탕 1컵, 간장 3.5수저, 참기름 3수저, 소금 한수저, 계피가루 한수..

표고버섯밥 표고버섯밥 <재료 및 분량> 쌀 200g, 마른 표고버섯 10장, 우엉(중간 크기) 1개, 청고추·홍고추 각 1개씩 , 진간장 4큰술, 참기름 1큰술, 고춧가루 1큰술 *이렇게 만드세요* 1 표고버섯은 물에 깨끗이 헹구어서 불린다. 2 불린 표고버섯을 꼭 짜서 곱게 채를 썬다. 3 우엉은 껍질..

▶재료: 주꾸미 1팩 (450g), 양파1/2개, 양배추 2~3장, 당근 약간, 통마늘2~3개, 대파 1/3, 청홍고추1개씩, 통깨, 참기름, 순면 한 봉지 ▶양념장: 고추장 3큰술, 고춧가루 2큰술, 간장 1큰술, 다진마늘 2큰술, 다진생강 1작은술, 설탕1 큰술, 물엿 1큰술, 맛술 또는 청주 1큰술, 후추, 깨소금, 참기름 ..

엉긴콩 김치국 겨울철 자주 찾게 되는 음식이 콩으로 만든 음식이다. 콩은 예부터 단백질 섭취가 취약한 겨울철에 유일한 식물성 단백질 공급원이었고, 최근에는 ‘사포닌’이 많은 배당체로도 알려져 있다. 사포닌은 체내에서 과산화 지방의 형성을 막아 노인치매와 갱년기 장애, 동맥..

봄내음을 식탁 위에 냉이·쑥 등 비타민·무기질 풍부 연하면서 색 짙은 것이 상품 식탁 위에 봄을 올려보자. 냉이와 쑥, 두릅 등 봄나물에는 비타민과 무기질이 많이 들어 있어 우리 몸의 신진대사 기능을 촉진시켜주고 활력을 불러일으킨다. 입안 가득 퍼지는 나물 향기로 봄을 느끼게 ..

▷ 밥반찬으로 좋은 쑥갓 간단 샐러드 ● 재료 쑥갓 200g, 치즈(고다 혹은 에멘탈, 체다 치즈) 100g, 식빵 2장, 올리브유 적당량 샐러드드레싱 : 엑스트라 버진 올리브유 3½큰술, 레몬즙 2큰술, 간장 1큰술, 소금 ⅓작은술, 통후춧가루 약간 ● 만들기 1_쑥갓은 흐르는 물에 깨끗하게 씻은 다음 ..

봄 나박김치 ⊙준비할 재료 무 200g, 배추 200g, 사과 1개, 당근 30g, 쪽파 1뿌리, 미나리 2뿌리, 비트 20g, 소금.설탕 적당량, 끓여 식힌 물 5컵, 레몬 1쪽 ⊙만드는 방법 (1) 껍질 벗긴 무와 배추는 2.5cm 사각으로 얇게 나박나박 썰어 소금 2큰술을 뿌려 절인다. (2) 쪽파와 미나리는 다듬어 씻어 4cm ..